文字サイズ:
小
中
大
印刷する
「大和ルージュ」のミニどら焼き餡
by 大和農園
小豆を超えた!?フワッとした優しい甘さと風味♪
コツ、ポイント
↓「大和ルージュ」の詳細や栽培方法はこちらをご覧ください↓ https://yamatonoen.co.jp/product/fruit-vegetable/corn/Y0321/
材料
「大和ルージュ」とうもろこしの実
220g
砂糖(グラニュー糖、三温糖などでも可)
180g
水飴
大さじ1
塩
少々
水
500ml
このレシピの生い立ち
Instagramの大和ルージュ公式アカウント:@recornysで、@ma022meさんが大和ルージュのレシピを考案してくださいました。Instagramに投稿していただいています❣
1.
「大和ルージュ」とうもろこし 日本初の赤いスイートコーン 鮮やかな色味を利用して、映えレシピがいろいろ作れちゃいます♬
2.
全ての材料と大和ルージュの芯、あれば鉄の鯛(鉄分)を鍋に入れて火にかける。
3.
10分煮たらアクを取り、芯と鉄の鯛を出す。
4.
ブレンダーで大和ルージュの皮をすりつぶし、焦げないように弱火~中火で混ぜながら煮る。
5.
アクをその都度取りながら、餡子くらいの固さまで練り混ぜる。
6.
一旦冷やして生地にはさむ。(生クリームも一緒に挟むともっと美味しい!)
7.
鉄分を加えると色が濃くなり、艶が出る。(右が鉄入り、左が鉄無し)
8.
どら焼きの皮は卵1個、砂糖20g、牛乳60ml、薄力粉70g、ベーキングパウダー小さじ1 を混ぜた物を焼きました。
https://cookpad.com/recipe/7470935
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.