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むっちり濃厚なイタリアンプリン
by Saku_cook
クリームチーズで作るイタリアンプリン。 難しいものは使わず、家にある材料で出来ますよ! #子供が喜ぶ牛乳
コツ、ポイント
バニラエッセンスは入れない方が、チーズの香りがしてイタリアンプリンっぽいです。 バニラエッセンスを入れるとチーズ感が減ってむっちりした濃厚なプリンって感じになります。どっちも美味い。
材料
(500mlガラス容器2つ分ぐらい)
クリームチーズ
200g
砂糖
100g
卵
5個
牛乳
350ml
■
【以下カラメル材料】
砂糖
50g
水
大さじ2ぐらい
このレシピの生い立ち
クリームチーズ200gを使い切りたくて、大きなイタリアンプリンを作りました。ご家族が少ない場合は半量で作るとちょうど良いかもしれません。
1.
クリームチーズを耐熱ボウルに入れて600w30秒チン→混ぜて滑らかにする。
2.
砂糖→卵→牛乳の順に加えてその都度よく混ぜる。生地完成。
3.
カラメル作り。鍋に水大さじ1.5と砂糖50gを入れて弱火にかけ、カラメル色になったら火を止めて水を小さじ1入れる。
4.
容器にカラメルを流し入れて少し置いておき固める。その上から生地を茶こしなどで濾しながら入れる。
5.
アルミホイルを被せて、天板をオーブンに設置し、沸かしたお湯(沸かしたてではなく90度ぐらいに冷ましたもの)を流し入れる。
6.
オーブン(石窯ドーム)予熱なし120度60分湯煎焼き。つんつんと容器を触ってぶるるん!と表面が揺れたらOK!
7.
表面がたぷたぷの場合はオーブン予熱なし130度で10分づつ追加で湯煎焼きしてください。
8.
表面がふるん!と揺れたら焼き上がりなので、柔らかそうでも大丈夫。
9.
粗熱が取れたら1晩冷蔵庫で冷やして完成です!
https://cookpad.com/recipe/7471084
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