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えのきと豆腐のつくね揚げ
by JA中野市
えのきと豆腐で作ったナゲットみたいなつくね揚げです
材料
(2人分)
えのき
1/4袋(50g)
おから
100g
豆腐
50g
おろし生姜
小さじ1
醤油
大さじ1/2
卵
1個
鶏ガラスープの素
大さじ1
片栗粉
30g
油
適量
レモン
1/8切れ
レタス
少々
このレシピの生い立ち
鶏のつくねのように柔らかい揚げ物です。下味がしっかりしているので冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。
1.
えのきは根元を切ってみじん切りまたはフードプロセッサーにかける。
2.
えのきとおから、豆腐、卵、おろし生姜、醤油、鶏ガラスープの素をよく混ぜ、ひと口大に丸める。
3.
片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で表面がカリっとするまで1~2分揚げる。
4.
皿に盛り、レタスを添えてレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/7471131
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