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青梗菜の中華あんかけごはん
by 多治見市保健センター
【1人分】 エネルギー:375kcal、食塩相当量:1.1g
コツ、ポイント
・青梗菜のカルシウムは白菜の倍、ビタミンAは20倍と栄養価が非常に高い野菜です。 ・野菜を加熱しすぎないことがポイントです。お好みに合わせて加減してください。余熱でも火が通るので、好みの一歩手前で火を止めると良いです。
材料
(2人分)
ごはん
150g×2人
青梗菜
中2株ほど
人参
1/4本
生しいたけ
3本
かにかまぼこ
2本
卵
1個
調合油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
A 酒
大さじ1
A 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
A 水
1/2カップ
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
多治見市食改協のアレンジレシピです。 1品で野菜がたっぷり摂れるので、忙しい日にもぴったりです。
1.
青梗菜の葉は3cm幅、茎は2cm幅に切り、分けておく。 人参は細切りにする。
2.
生しいたけは薄切り、軸の部分は細かく刻む。 カニカマは適当に割いておく。
3.
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、やわらかい炒り卵にして取り出しておく。
4.
③のフライパンにごま油を熱し、青梗菜の茎、人参を加えて炒める。
5.
油が回ったら、生しいたけ、青梗菜の葉、カニカマを加えて炒め合わせる。
6.
Aを加え、③の炒り卵を戻して水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
器に温かいごはんを盛り、⑥をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7471201
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