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たらと白菜のドリア
by さかなざわさちこ
魚も野菜も入って栄養満点!
コツ、ポイント
タラは形が多少くずれても気にしなくても良い。 代用できる魚介●メルルーサ
材料
(2人分)
ご飯
200g
生ダラ
2切れ
白菜
250g
たまねぎ
1/4個
しいたけ
2つ
牛乳
200cc
サラダ油
大さじ1/2
バター
10g
小麦粉
大さじ3弱
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
チーズ
適宜(お好みで)
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
北陸学院大学短期大学部の出口未愛さんが考案したレシピです。 「金沢のヘルシーお魚レシピvol.4」(2023年3月発行)に掲載されています。
1.
【下準備】タラに骨があれば取り除いておく。
2.
【下準備】白菜は葉と軸に切り分け、葉は一口大のザク切り、軸は縦に5cmの長さの細切りにする。
3.
【下準備】たまねぎはくし形の薄切りに、しいたけも薄切りにする。
4.
タラの水気をふき、小さめの一口大に切り、小麦粉(分量外)をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れて中火で炒め、透き通ったら、④のタラを入れ炒め合わせる。
6.
タラの色が変わったら火を弱め、バターと小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
7.
火を一旦止め、⑥のフライパンに牛乳を少しずつ加え、具材とともに混ぜ合わせホワイトソースを作る。
8.
⑦に白菜、しいたけ、塩を加えて中火にかけ、軽く煮る。
9.
耐熱皿に、ご飯と⑧の具材を先に入れ、ホワイトソースを全体にかけ、お好みでチーズ、パン粉を散らす。
10.
250℃に温めたオーブンで10分間焼く。
https://cookpad.com/recipe/7471223
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