コツ、ポイント
発酵は時間ではなく、見た目で判断してください!
1.
強力粉、砂糖、塩、蜂蜜、ドライイーストをボウルに入れ、ドライイースト目掛けて、人肌に温めた○を入れる。
2.
捏ねる。
生地のベタつきが無くなってきたら、バターを入れ捏ねる。
4.
生地を8等分に分け、切り目を内側に入れるように丸める。
10分放置(ベンチタイム)
5.
生地を丸め直し、閉じ目を下にして放置。(2次発酵)
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