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炒めて煮る!モツが柔らか☆トマト煮込み
by モモとミルキィ☆
洋風モツ煮!野菜を炒めたら、トマト缶と野菜の水分で蒸し煮にします☆下処理済みの豚モツを使うので、難しいことは何もなし^^
コツ、ポイント
・ごぼうは、味しみのため叩きます
材料
(3〜4人分)
・下処理済み豚モツ
1/2パック
・洗いごぼう
1本
・長ネギ(斜めに薄切り)
1本
・人参(乱切り)
1本
・舞茸(手でほぐす)
1株
・塩
少々
・オリーブオイル
大さじ1
・にんにく(潰す)
1かけ
・唐辛子小口
2〜3つ
・トマト缶
1缶
★ケチャップ
大さじ2
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩コショウ
少々
・仕上げにサワークリーム(なくてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
下処理済のモツが割引になっていた 意外とやわらかくてビックリ
1.
洗いごぼうにラップをかけ、肉たたきや麺棒で叩きます。 適当に折ります
2.
野菜はお好みですが、今回は、ゴボウ、人参、舞茸、長ネギを入れます
3.
鍋に、オリーブオイル(大さじ1)、にんにく(潰す)、唐辛子を中火で熱します。香味野菜(ネギ)から炒め、次に野菜を炒めます
4.
※具材をいれる度に、塩を軽く振ってください
5.
全体に油が回り、しんなりしだしたら下処理済の豚モツを入れ、トマト缶も全部入れます
6.
★も入れざっくり混ぜ、沸騰したら蓋をし、火を弱火に落とし10分ほど蒸し煮します。10分後人参の硬さをチェックします
7.
人参が柔らかくなっていたら、ふたを取り、中火に戻し10分煮ます。味の調整をして完成!
https://cookpad.com/recipe/7472369
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