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ふわもち和チヂミ
by 野菜ソムリエまゆ美
波里 お米で作ったチヂミ粉で作った和の食材を使ったチヂミ。お酒のおつまみにもオススメです♪
コツ、ポイント
5の工程で、両面にキレイな焼き色がつくまで3,4回繰り返して焼くのがコツです♪
材料
(20㎝フライパン2枚分)
切り干し大根
乾燥15g
豆腐(絹ごし)
150g
A.れんこん(すりおろし)
50g
A.素干しあみえび
大さじ2
A.削り鰹節
1つまみ
波里 お米で作ったチヂミ粉
大さじ3
水
大さじ3
■
たれ
B.酢
大さじ1
B.醤油
大さじ1/2
柚子胡椒
適量
■
トッピング
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
波里 お米で作ったチヂミ粉のモニターに当選し、【和】チヂミレシピのコンテストに参加させていただくにあたり考えました。
1.
切り干し大根はさっと洗い、1~2㎝の食べやすい長さに切る。
2.
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で崩し、なめらかになったらAを加える。
3.
2に1、波里 お米で作ったチヂミ粉、水を入れ混ぜ合わせる。
4.
熱したフライパンにこめ油(分量外)を薄く引き、3の生地を丸く平らに広げ、中火で4分程焼く。
5.
焼き色がついてきたらひっくり返し、フライ返しで押し付けながら両面に焼き色がつくまで焼く。
6.
お皿に盛り、三つ葉をトッピングする。 たれを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/7472657
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