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令和5年に羽釜で米を炊く!
by MaySoKW
社会の教科書に「数十年前のご飯」で紹介されがちな「羽釜」でご飯を炊きました。ガスコンロの強火力で最速炊飯!
コツ、ポイント
吸水ゼロでも美味しく炊けます。すぐ食べたいとき、炊き忘れで時間が無いとき、これが最速だと思います。
材料
米
6合 (1080cc)
水
6合 (1080cc)
このレシピの生い立ち
20年前は炊飯器が美味しくなかったので、そこからずっと羽釜で炊いてます。まだまだ現役です!
1.
米を計量カップ(1カップ=180cc)で量り、ザルに入れる。
2.
米を研ぐ。研ぎ汁が薄くなるくらいまで繰り返す。
3.
羽釜(1升炊き)に米を移し、水を計量して入れる。米と同量だとパッチリめになるので、軟らかいご飯がいい人はちょっと多めで。
4.
そのまま30分以上吸水。(しなくてもOK)
5.
点火。最初の吹きこぼれが出るまでは強火で待つ。(大体5〜10分ぐらい)
6.
吹きこぼれが出てきたら弱火にして10分。
7.
10分経ったら火を止める。おこげが欲しい人は止める直前で10秒ぐらい強火にする。
8.
10分蒸らしたら完成。
9.
熱いうちにしゃもじで混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7472744
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