文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷やご飯で簡単☆鶏胸肉のトマトリゾット
by ぽめまる☆
しっとり胸肉と冷やご飯で、簡単☆ヘルシー! 野菜も取れて、休日のランチにも♪ とろーりチーズでボリュームアップ!
コツ、ポイント
片栗粉をまぶすので、鶏胸肉がパサつきません。 ご飯は、冷たいままでも温めてもOK。冷たいご飯の時は、鍋の中でよくほぐして少しだけ長く煮ます。 ホールトマトを使う時は、缶の中に包丁を入れてザクザクとカットします。
材料
(3人分)
人参
80g
キャベツ
2枚
セロリ
7㎝
☆トマト缶
1缶
☆水
1と1/2カップ (300cc)
☆コンソメスープの素
小さじ1
☆おろしにんにく
大さじ1/2
フライドオニオン
大さじ1
鶏胸肉
200g
片栗粉
大さじ1と1/2
バジル (乾燥)
小さじ1
あれば、オレガノ (乾燥)
少々
塩・こしょう
適量
ご飯
茶碗2杯分
ピザチーズ
45g
このレシピの生い立ち
トマトリゾットのバリエーションを増やしたくて考えました。
1.
人参はピーラーやスライサーなどで、食べやすい大きさの薄切りにする。
2.
キャベツは2㎝角のざく切り、セロリは筋を取ってから縦に3㎝幅に切って、繊維に対して垂直に薄切りにする。
3.
大きめの鍋に☆印を入れたら1️⃣2️⃣の野菜とフライドオニオンを加えて、蓋をして中火で煮る。
4.
鶏肉は5㎝幅にしてから5㎜厚さのそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。
5.
3️⃣の野菜が柔らかくなったら、鶏肉をくっつかないように1枚ずつ入れる。
6.
ふつふつしてきたら、乾燥バジルとオレガノ、ご飯を入れてよく混ぜる。味をみて、塩・胡椒で調味。
7.
ピザチーズを散らして蓋をして、弱火で2分待ってチーズが溶けたらざっくりと混ぜて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7472846
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.