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簡単!茄子味噌炒め
by 百花蜜
大葉と味噌の美味しさで、茄子が更に美味しくなります。
コツ、ポイント
茄子は油を吸うので、追いごま油をし、蓋をして蒸し焼きにする事で、短時間で柔らかくなります。
材料
茄子
2本
エリンギ
1本
大葉
3枚
ごま油
適量
★砂糖
大さじ1
★味噌
大さじ1
★みりん
大さじ2
ごま
好きな分
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたものです。エリンギの代わりにピーマンを入れても美味しいです。
1.
茄子は小さめに切り、エリンギは細くし半分くらいに切ります。
2.
大葉は半分に切り、丸めて千切りしにします。
3.
★調味料を混ぜておきます。
4.
フライパンにごま油、材料を入れて、炒めます。茄子はなかなか柔らかくならないので、追いごま油、蓋をして蒸し焼きを数回します
5.
茄子が柔らかくなったら、★調味料を入れまぜます。盛り付けには、ごまをフリ完成です。
https://cookpad.com/recipe/7473702
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