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パクチーサラダ
by NUINUI
すりおろしにんにくナンプラーを使ってますが、それほどクセもなく、とってもパクチーに合うドレッシングが出来ちゃいました!
コツ、ポイント
根っこが一番香りが強いので、このメニューには使わないけど、捨てないで。冷凍も可。
材料
(1人分)
すりおろしにんにく
1片分
アボカドオイル
大さじ2
ナンプラー
小さじ1
お酢
大さじ1
レモン汁
小さじ2
パクチー
1束
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
パクチーの安売りの時に、盛大に食べたパクチーサラダ ドレッシングが美味しかったので覚書
1.
パクチーは、よく水洗いして 葉だけちぎって冷水にさらしてぱりっとさせて水気を切ります
2.
すりおろしにんにく、お酢、ナンプラー、アボカドオイル、レモン汁をしっかり混ぜて乳化させます
3.
アボカドオイルはこれ
4.
パクチーをドレッシングをかけて 黒胡椒を振ったら完成
https://cookpad.com/recipe/7474263
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