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高菜と中華干しエビの炊き込みご飯
by うさぎのてて
冷めてもおいしいのでおにぎりやお弁当、持ち寄りやおつまみにぴったり
コツ、ポイント
中身の詰まった中華干しエビは出汁がよく出るので必須です
材料
(3合分)
米
3合
高菜や野沢菜などの漬物
100g
中華干しエビ
20g
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
顆粒だし
小さじ1
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔母が作っていた懐かしい味を最近思い出して食べたくなりました
1.
干しエビをひたひたの水に30分程つけて戻しきざむ。 戻し汁はだしが出ているのでご飯を炊くときに使うため取っておくこと。
2.
漬物は塩辛ければ軽く水で洗う。 水気をしぼり1cmにきざむ。
3.
漬物と水気を切った干しエビをごま油で軽く炒める。
4.
炊飯器に米、塩、醤油、顆粒だし、干しエビの戻し汁を入れ水を3合の線まで入れる。
5.
炒めた漬物と干しエビをのせて炊き、炊き上がったら混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7474341
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