白菜とニラの中華風炒めです!フライパンで混ぜ合わせるズボラ調理です!
コツ、ポイント
白菜投入後、ニラと味付けまで火入れが長いと、白菜のシャキッと感が落ち、ニラもベタッとなるので手早くやると、見た目が綺麗になります。
実際には測らずに、ひと回しで大体味付けしてますので、少しずつ調整してください。
このレシピの生い立ち
豚こまのマンネリ化を解消したくて作りました!
2.
火をつけず、豚こまをフライパンに広げる。お肉が固まっている場合はここでほぐすとよい。
3.
広げたお肉に、しょうが、ニンニク、塩コショウ、酒をいれて混ぜる。(ここでも火はつけない)
4.
③が全体的に混ざったら、片栗粉を加えて、全体に回るように混ぜる。
5.
ごま油をフライパンに回し入れ、火をつけて炒める。
6.
お肉全体の8割程度、火が通ったら白菜を投入し、お肉に完全に火が通るまで炒める。
7.
ニラをいれ、調味料(オイスターソース、みりん、しょうゆ)を加える。
甘味が足りない場合は砂糖を加えてもOK
8.
全体に味が馴染じみトロッとしてきたら完成。
(薄いと感じたら、しょうゆと塩コショウで調整)
https://cookpad.com/recipe/7474822
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