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マガレイのしそチーズフライ
by 北海道
チーズとカレイの相性抜群です!
コツ、ポイント
小麦粉をしっかりまぶすことで、油で揚げた際にチーズが染み出てくるのを防げます。
材料
(4人分)
マガレイ(アカガレイ 小でも可)
2尾(切り身8枚分)
大葉
4枚
スライスチーズ
2枚
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
るもいエリア全4漁協の浜のお母さんたちに、地元で親しまれているレシピや簡単なアイデアレシピを教えていただきました。
1.
カレイは皮をつけたまま5枚におろす。2尾で切り身が8枚できるので、軽く洗い、水気を取って塩こしょうをふる。
2.
スライスチーズを1/4に、大葉を1/2に切る。
3.
1に小麦粉をふり、2を1枚ずつのせて半分にたたむ。
4.
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、熱した油できつね色になるまで揚げる。
5.
半分に切り、器に盛りつけて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7475280
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