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お手軽ワンパン小松菜バターコンソメパスタ
by 休日料理人331
小松菜を主にしたパスタです。ワンパン(フライパン1つ)で済むので簡単かつ片付けは楽です。
コツ、ポイント
小松菜に火を通し過ぎないことが重要です。 スープが多すぎると味がボヤけるので、少しずつコンソメスープを足していきましょう。
材料
(1人分)
コンソメ顆粒
500ccに対して適量
お湯
500cc
バター
10g
小松菜
2束
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
スパゲッティ
100g
麺つゆ
小さじ2
仕上げ用オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
とても美味しい小松菜が手に入ったので考えました。迅速に茹でて、即食べたかったのでワンパンパスタにしました。
1.
お湯500ccに適量のコンソメ顆粒を入れます。 こちらは多少冷えてもかまいません。 バター10gも先に用意。
2.
小松菜を切ります。 茎部分は長さ5cm前後。 葉部分は7-8cmがお勧めです。
3.
ニンニクの芽をとり包丁で潰します。 鷹の爪も輪切りにして用意します。 種まで入れてもさほど辛くならないのでお好みで。
4.
常温のフライパンにオリーブオイルを入れ、③を入れます。 少し色がつくまで弱火で香りを移します。
5.
④にコンソメスープを300cc(全部ではない)入れます。 沸騰したら火は中火にしスパゲッティを入れます。
6.
麺がフライパンに全て入らない時はメン中央にスープをかけ続けましょう。曲がって全て入るようになります。
7.
麺全部がギリギリ浸るくらいで茹で続けます。 スープが減ってきたら残してたスープを少しずつ足していきます。
8.
塩分濃度が高いのでスパゲッティの表記湯で時間より2-3分多めに茹でます。 表記時間くらいに茎から小松菜を入れましょう。
9.
スパゲッティが茹で上がったら火を止めます。 そこでバターとオリーブオイルと麺つゆを入れましょう。 それを混ぜます。
10.
盛り付けて完成です。 小松菜は火が通りやすいので、盛付け時は早めにフライパンからあげましょう。
https://cookpad.com/recipe/7475827
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