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菜の花とごぼうとカリカリベーコンのサラダ
by akkey-y
春に出回る新ごぼうは柔らかくサラダにぴったり。ベーコンでお酒にも合うしっかり味のサラダです。
コツ、ポイント
菜の花にはそれほどクセやアクがないので同じお湯でごぼうをゆでるとエコで時短です。 ドレッシングは市販のものでも構いません。 ベーコンはお得なものよりいいもののほうが簡単にカリカリになりやすいです。
材料
(2人分)
菜の花
100gくらい
新ごぼう
120~150g
ベーコン
2~3枚
■
ピリ辛ドレッシング
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~1
胡椒
少々
砂糖
少々~小さじ1
白ごま
適量
ごま油
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
お取り寄せの野菜をおいしく食べたかったのでシンプルにサラダにしました。
1.
ドレッシングの材料を砂糖が溶けるまで混ぜる。 ベーコンは1cm幅に切る。
2.
フライパンに油を引かずにベーコンをカリカリになるまで炒める。 取り出し油を切る。
3.
菜の花はざく切りにする。 ごぼうは泥を落としささがきにする。
4.
たっぷりのお湯を沸かし菜の花を根元から入れる。10~30秒たったら穂先も入れて好みの硬さにゆでる。
5.
ざるにあげて冷水で冷ます。 同じお湯でごぼうを好みの硬さにゆでる。 ざるにあげてそのまま冷ます。
6.
野菜の水気をしっかり絞り、ざっと混ぜ合わせて皿に盛る。ベーコンをトッピングし、ドレッシングをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7476468
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