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そばがき 江戸料理
by 元うづき
そばがき 砂とうせうゆあつくしてかけ 大こんおろし
コツ、ポイント
そば粉のついた鍋は使い終わったら即座に水に入れるべし。固まって取れなくなる。
材料
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そば粉
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大根
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砂糖
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醤油
このレシピの生い立ち
料理伊呂波包丁 1772 そばがなくて江戸は語れぬとな。食事ではない。スナックみたいなもの。 胡椒味もあるようで。調べてみます。 身も蓋も無いがわたしはうどんが好き。
1.
湯を沸かしぐらぐらと煮えているところに湯と同じだけの蕎麦粉をふりいれ、箸を使ってかきたてる。
2.
器に砂糖醤油をつくり大根おろし、そばを入れ食す。
https://cookpad.com/recipe/747650
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