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\大同電鍋レシピ/ぶり大根
by 大同電鍋公式レシピ
ぶりから出る美味しいダシ、大根の甘さだけでなく、お互いに含まれるの栄養もシナジー効果でまさにベストパートナーと言えます!
コツ、ポイント
電鍋は蒸気で加熱するため煮汁が煮詰まりにくいので、煮汁は「濃いめで量は少なめ」にして煮るのがコツです!
材料
(4人分)
ぶりのあら
600g
大根
600g
しょうが
1片
白髪ねぎ
少々
■
調味料
水
400ml
醤油
大さじ4
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
冷めていくタイミングで味がぐっとしみるので、スイッチが上がったらそのまま冷まし、食べる直前に温めなおすとより美味しくなりますよ!
1.
ぶりのあらは表面に塩(分量外)をふり10分ほど置く。大根は皮をむき3cm厚さの半月切りに、しょうがはスライスしておく。
2.
ぶりに熱湯を1リットルほどまわしかけたあと、流水でうろこや血を洗い水気を拭き取る。
3.
内鍋に◼︎の材料を入れ混ぜ合わせ、大根としょうがを入れ、ぶりを並べる。キッチンペーパーを表面にのせる。
4.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
5.
スイッチが上がったらそのまま冷まし、味をしみこませる。食べる直前に温めなおし、盛り付けて白髪ねぎをあしらう。
https://cookpad.com/recipe/7477057
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