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給食の五目きんぴら
by aiiko♬
給食で一番好きだった具沢山な五目きんぴらです。沢山作って作り置きやお弁当にも。
コツ、ポイント
干し椎茸は普通の椎茸でも大丈夫です。豚こまも合い挽きや牛肉、鳥肉どれでも美味しいです。
材料
ごぼう
200g
にんじん
1本
干し椎茸
7,8枚
糸こんにゃく
100g
豚こま
200g
■
調味料
だし汁
100ml
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
給食でいつも特大のボールいっぱいの五目きんぴらが大好きでした。当時の味を思い出しながら作ってみたら、家族にも大好評でした。
1.
〈下ごしらえ〉干し椎茸をもどす。糸こんにゃくをザルにあけ、水洗いして食べやすい長さに切る。
2.
ごぼうをささがきに、にんじんを細切りにする。豚こまを1センチ位に切る。
3.
フライパンにサラダ油をしき、豚こまを炒め入れが変わったらごぼうとにんじんを炒める。
4.
細切りにした椎茸と糸こんにゃくを入れて全体を炒める。
5.
全体に油が回ったら、上から順に調味料を入れていく。
6.
水分がなくなるまで炒め煮をして、水分がとんだらごま油を回しかけ、ごまをあえて完成。
https://cookpad.com/recipe/7477236
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