水切りヨーグルトを入れたらチーズケーキの風味になりました。ふわふわケーキじゃなくて、どっしりケーキを食べたい方へ♪
コツ、ポイント
かぼちゃの水分が多い時は、多少薄力粉を加えて下さい。焼く前の生地は、ホットケーキ生地よりも固めで、ぽってりした感じになります。ボリュームを出したい場合は、BPを小さじ1加えて下さい。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがいっぱい食べたくて・・・
1.
かぼちゃは蒸すかレンジでチンしてからマッシュする。ヨーグルトは一晩水きりしておく。薄力粉はふるう。
2.
バターをホイッパーでクリーム状に練り、白っぽく艶が出てきたらてんさい糖を混ぜる。
3.
たまごを1個ずつ入れてよく混ぜる。水きりしたヨーグルト、マッシュしたかぼちゃを加えてよく混ぜる。
4.
薄力粉を一度に入れむらなく混ぜる。バターかサラダ油を塗ったテフロンのパウンド型へ入れる。
刻んだクルミをのせる。
5.
180℃のオーブンで20分程焼き、十分に膨らんだら170℃で1分程焼く。竹串などを差して焼けているか確認。
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