コツ、ポイント
塩は気持ち少なめ、茹で汁も意外と足さなくても良い感じ、ゆっくりと煮込むイメージ。
アンチョビの代用品のツナ缶はアンチョビ感を出すように感覚で入れる。
2.
沸騰させている間に、アンチョビの代用品を作る。
☆を全て混ぜ合わせておく。
4.
その間にバター30gを溶かし、溶けたら火を止めてアンチョビの代用品を入れ、茹で汁をレードル2杯分入れる。
5.
2分経ったらパスタをソースに入れて混ぜ合わせ、アルデンテになる頃にソースが大さじ1.5杯分くらい残るように茹で汁で調整
6.
大体レードル1杯分くらいを足せば、ちょうど良い。
7.
火を止めて、バター10gを足してマンテカトゥーラ。
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