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居酒屋のゴボウの唐揚げ
by 玄米マン
居酒屋でゴボウの唐揚げを見つけると、必ず頼んじゃいます。家でも作りたくて。
コツ、ポイント
揚げすぎると硬くなるので、揚げすぎないこと。塩は気持ち多めが美味しいです。
材料
ゴボウ
一袋または丸一本
醤油
大1/2
日本酒
大1
片栗粉
適量
塩
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
再現にトライで。
1.
ゴボウを10cm程度の長さに切り、太い部分は縦半分に切る
2.
ゴボウをビニール袋に入れ、醤油と酒を揉み込む。10分程度置く
3.
片栗粉をたっぷりまぶす
4.
揚げ油を180度に熱し、2分半揚げる
5.
塩を適量振る
https://cookpad.com/recipe/7477681
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