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豆乳の和風パスタ
by ららこーら
合わせ味噌を使った豆乳の和風パスタ。ビーガン対応。
コツ、ポイント
ソースの汁気がなくならないように、注意しながら加温してください。汁気がなくなってしまったら、豆乳かパスタ汁を追加してください。
材料
(2人分)
パスタ
200 g
豆乳
200 mL
しめじ
10本
玉ねぎ(スライス)
1/8個
オリーブオイル
大さじ1
ハーブ
適量
■
調味料
合わせ味噌
大さじ1
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
日本人に馴染みのある魔法の食材「みそ」を使った「テッパン」レシピです。幼児でも抵抗なく食べてくれると思います。
1.
ソース作り:ボウルに味噌と豆乳を入れ、味噌をよく解く。
2.
ソース作り:1に他の調味料を入れる。
3.
具材炒め:フライパンにオリーブオイルを入れ、フライパンを少し温める。
4.
具材炒め:3のフライパンに、玉ねぎとしめじを入れ、少し焦げ色がつく程度に炒めたら火を止める。
5.
パスタ茹でる:パスタ鍋に水(分量外)を入れ、沸騰するまで加熱する。
6.
パスタ茹でる:5の水が沸騰したら、パスタを入れて、茹でる。適宜、パスタの硬さを調べ、好みの硬さまで茹でる。
7.
ソース仕上げ:4のフライパンに、2のソースを入れる。
8.
ソース仕上げ:パスタの茹で汁を、大さじ3杯程度、7のフライパンに入れる。
9.
ソース仕上げ:8を軽く混ぜながら、沸騰する直前まで温め。沸騰したら、火を止める。
10.
出来上がり:6の茹で上がったパスタを9のソースに入れ、麺とソースをよく絡める。
11.
お好みで:バジルやパセリ、シソなどをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/7478404
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