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青椒肉絲
by ハムまま
青椒肉絲は昔から大好きな中華料理の一つです。 シンプルな味つけで素材の味を感じられるようにしました。
コツ、ポイント
自分の調理器具の火加減を知り、最適な調理が出来るよう心掛ける。
材料
ピーマン
3〜4個
たけのこ(水煮)
1パック
牛肉
200〜300
下味用 酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆シャンタン等
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆ニンニクチューブ
1cm
☆胡椒
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていますので、きちんとレシピを残しておきたくて。
1.
ピーマンは種をとり細切りにする。
2.
肉も細切りにして食品保存袋に入れ、下味の調味料をもみ込んでおく。
3.
フライパンを熱しごま油を入れて、肉をいためる。
4.
肉の色が7割程度変わったら、ピーマンとたけのこも加えて炒める。
5.
全体に火が通ったら、弱火にして☆の調味料を加える。
6.
強火にして水分を飛ばすように良く炒める。
https://cookpad.com/recipe/7478692
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