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ホタルイカと鱈のアクアパッツァ
by もくずぃーに
春の味覚!ワインにピッタリです。
材料
ホタルイカ(ボイル)
好きなだけ
鱈
2切れ
塩
少々
トマト
1個
アスパラ
3本
ニンニク
2かけ
唐辛子
1個
オリーブオイル
大さじ2
酒
30cc
コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
ホタルイカを使ったアクアパッツァが食べたかったのですが、レシピが見つからず…。自分でもびっくりするほど美味しく出来たので、覚書を兼ねています。
1.
ホタルイカを下処理する 鱈は塩を振っておく(多めに) トマトは角切りに、アスパラは斜めに切っておく
2.
みじん切りにしたニンニクと唐辛子をフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する
3.
ニンニクの香りが出たら、鱈を投入し、中火で2、3分焼く 鱈はひっくり返す
4.
角切りにしたトマト、ホタルイカ、アスパラ、コンソメ、酒を投入し、フライパンで3、4分蒸し焼きにしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7478874
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