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酢と酒で!トロリふっくら うなぎの温め方
by Azabu10
お酢でうなぎの臭みを取り、お酒で旨味が増してふっくら仕上がります。
コツ、ポイント
お酢を入れる事で臭みが取れ、お酒でふっくらします。
材料
(2人分)
うなぎ
2尾
酒
大さじ4
酢
小さじ1
うなぎのタレ
お好みで
山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
お酒のみより、お酢をプラスすると臭みが無く、ふっくら柔らかく仕上がります。
1.
うなぎのタレを洗い流します。
2.
キッチンペーパーで水分を取ります。
3.
お好みの大きさに切ります。
4.
フライパンにクッキングシートを敷き(焦げつき防止のため)うなぎを並べ、酢・酒を入れてフタをして弱めの中火で5分。
5.
フタを取り、うなぎのタレを加えて少し汁が残るまで煮詰める。
6.
器にご飯をよそい、うなぎを乗せてタレをかけ、お好みで山椒をかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7478892
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