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つくしの下処理 指先きれい(^^)
by タイねえ
大好きなつくし 爪が黒くなるのが 嫌でしたが この方法なら 大丈夫でした!早く 気づけばよかったな
コツ、ポイント
つくしを取り そのまま はかまを取ったら 爪が黒くなって しばらく取れませんが 水につけてから すると 大丈夫です。
材料
お湯
たっぷり
つくし
好きなだけ
このレシピの生い立ち
アクが 爪や指先について 黒くなるのが嫌で 水につけて作業をしたら 汚れなかったので みんなに知って欲しくて。
1.
大きな鍋か ボウルに たっぷり水を溜め つくしを入れ ざぶざぶっと 2、3回 洗う。
2.
綺麗な水を もう一度 溜めて つくしを入れる。
3.
1本ずつ はかまを取り除く。長いのは この時にハサミか手で 半分にすると炒める時にからみ合うのを防げます。お好みで。
4.
大きな鍋に たっぷり湯を沸かし はかまを取ったつくしを入れる。再沸騰して 1分くらい茹で ざるに移す。
5.
もう一度 大きな鍋か ボウルに水を溜め さっと 洗い ザルで水気を切る。
6.
ジッパー袋に空気を抜いて 平たくして 冷凍しておくと 2、3か月 大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/7479071
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