豆腐でかさまし&ふわふわミートボール♩デミグラスソースなので特別な日にもおすすめです。
コツ、ポイント
※パン粉が豆腐の水気を吸収するので入れ物の水を軽く流してからそのまま入れてOKです。先にパン粉と豆腐を混ぜ合わせて豆腐の水気を吸収することで挽肉と混ざりやすくなり、しっとりふわふわした仕上がりになります。
※バターはお好みで加えてください。
このレシピの生い立ち
子供が喜ぶメインを作りたくて。
1.
ブロッコリーは小房に分けて水洗い後、耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで1分半加熱しておく(もしくは塩茹で)
2.
玉ねぎは微塵切りに。パン粉と木綿豆腐と玉ねぎを先に混ぜ合わせてしっとり馴染ませておき、挽肉も加えてA全てを混ぜ合わせる。
4.
フライパンにうすくサラダ油をひき、中火で2分半こんがりさせたら転がして全体に焼き色をつける。
6.
蓋をとりキッチンペーパーで脂を拭き取りBのソースを加える。煮立たせたら弱火にしとろみがつくまで煮つめて完成。
7.
器にブロッコリーとともに盛り付けてお召し上がりください。
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