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上新粉でモチモチすいとん汁
by 健康王子
上新粉と小麦粉で生地を作り、白菜、大根を具にしてモチモチすいとんを作りました。
コツ、ポイント
上新粉、小麦粉を1対1で、卵、水を加えて生地を作ります。
材料
(2人分)
白菜
2枚
大根
5cm
上新粉
大4
小麦粉
大4
卵
1個
水(すいとん)
70cc
○水(つゆ)
400cc
○カツオだしの素
1/2袋
○醤油
大2
○みりん
大1
○酒
大1
小口切りネギ
適量
このレシピの生い立ち
上新粉が余っていたので、すいとんを作りました。素朴なお味ですが、ぷりぷりで満足しました。
1.
白菜は食べやすい大きさに、大根は、薄切りにして扇切りにする。大根は、時短のためラップをして600Wで3分加熱する。
2.
ボウルに小麦粉、上新粉を入れ、卵、水を少しずつ加え、よく混ぜる。
3.
鍋に○調味料を投入、ひとたちさせて、つゆは完成。
4.
つゆに白菜、大根を入れ煮込み、スプーンて生地をすくって鍋に投入していく。すいとんが浮き上がったら完成。
5.
器に盛り付けて、小口切りネギを振り入れ、召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7479337
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