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自家製あんこ
by iguigupop
お彼岸、お盆にたくさんのぼた餅を作ります。
コツ、ポイント
煮詰めるのが大変ですが、手作りは美味しいです。
材料
小豆
1kg
水
適量
砂糖
800gくらい
塩
少々
このレシピの生い立ち
ご先祖様にお供えして、皆んなで食べます。
1.
小豆を水で洗い、ザルに上げる。
2.
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら茹でこぼす。
3.
再び小豆の4〜5倍の水を入れて、沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る。 水が少なくなって来たら足す。
4.
完全に豆が煮えたら、砂糖を3回に分けて入れる。 塩も少し入れる。
5.
お好みの固さになるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/7479364
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