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米粉でエビとブロッコリーのクリームパスタ
by nontan_0812
米粉活用キャンペーンに当たったので。
コツ、ポイント
バター&小麦粉を米粉のみにすることであっさり。とろみもついてパスタともよく絡みます。
材料
(2人分)
パスタ
180g
エビ(我が家は冷凍)
10尾
ブロッコリー
1/2個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ
エリンギ(お好きなきのこで)
1本
豆乳・生クリーム
各100㏄
米粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ランチにクリームパスタが食べたくなって、冷蔵庫と冷凍庫にあった材料で作ってみました。
1.
凍ったエビを軽く洗い、耐熱容器に入れレンジで解凍。半解凍くらいで取り出し背開きに(省略可)。
2.
ブロッコリーは房を小分けにし、茎も切り分ける。同じく耐熱容器に入れレンジで下茹で。
3.
パスタを茹でる。
4.
エリンギは食べやすい大きさに切っておく。にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
5.
1️⃣のエビ2️⃣のブロッコリーとクレイジーソルト少々投入。油が回ったら米粉を入れよく混ぜる。
6.
粉っぽさが消えたら豆乳、生クリーム、コンソメを入れ、なめらかになったらパスタとあえて完成。黒胡椒を振って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7479648
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