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米粉deすいとん
by むこうず
小麦粉に代わり需要が増えそうな米粉活用をし、つるっと食感すいとんを作りました! ボウルの後片付けも楽になります。
コツ、ポイント
米粉を水でまるめる際は、好みの硬さにします。 ある程度水を加えないとまとまってきません。
材料
(4人分)
波里のお米の粉
240g
ほうれん草
60g
あげ
1枚
水
350g
青ネギ
1/2本分
めんつゆ(好みの濃さ)
900ml
このレシピの生い立ち
小麦粉の高騰を受け、米粉を代打で使うようにしたく、挑戦しました。 国内産というのも安心感があります。
1.
国産の米粉を使用しました。 すいとんは量を好みで調節可能なので便利です。
2.
・ほうれん草はさっとゆでて水切りしておきます。 ・あげは短冊切り ・青ねぎは斜め切りで用意 (好みの切り方で)
3.
ボウルに入れた米粉に水を加え、まとまるまでこねていきます。
4.
一口大に形をそろえると、きれいになります。 すいとんは家庭によって形が違うと思うので、お好みで。
5.
5分茹でて、湯切りをします。
6.
湯で好みの濃さにしためんつゆを鍋に入れ、2と5を加えひと煮たち
7.
小麦粉で作るより、つるっとした肌ざわり(?)と少し持ちっとした食感も楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/7479986
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