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お弁当にあう鰈の煮付け!
by くうandホームズ
駅弁、弁当に合わせて食べる煮魚と吸い物
材料
(3人分)
鰈
4切れ
水
400cc
日本酒
100cc
湯吸い物用
200c c
生姜
6片
蜂蜜
小さじ2
醤油
100 c c
味醂
100cc
鯛
3切れ
でんぶ
約30
梅干し
3個
白米
2合位
人参
三枚
蒟蒻
3個
椎茸
3個
エビ
3尾
このレシピの生い立ち
父が東京で買った小田原と東北地方の駅弁にあう料理を作ろうと思い煮付けを作りました。
1.
鰈を水で洗い、日本酒につけておく。
2.
湯を沸かし、生姜を切り刻み入れる。
3.
鰈を水が沸騰する頃合いで鍋に入れ、中火で煮る。
4.
蜂蜜、醤油、日本酒、味醂を入れ、蓋をして中火で数分煮る。 鰈に火が通る迄煮る。
5.
完成。
6.
小田原の東華軒のお弁当と一緒に。 エビ天、鯛の天麩羅、鯛のでんぶ?と梅干しがのっている白米、人参、たま蒟蒻、椎茸の煮物。
7.
肌寒いので、永谷園の松茸の吸い物を添えて。あと自分で煮付けた鰈の煮付けで、春の行楽気分を味わいました。
https://cookpad.com/recipe/7479992
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