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ティラミス風ケーキ
by monemaruku
簡単に作れるスポンジです!お祝い、おもてなしにオススメですσ(^^)
材料
(1ホール分)
■
(スポンジ)
卵
3こ
グラニュー糖
100ぐらむ
小麦粉
70ぐらむ
ココア(無糖)
15ぐらむ
○バター
20ぐらむ
○牛乳
おおさじ2はい
■
(クリーム)
クリームチーズ
200ぐらむ
生クリーム
200ml
砂糖
50ぐらむ
■
(コーヒーシロップ)
熱湯
50㏄
インスタントコーヒー
おおさじ1/2ぱい
砂糖
おおさじ1/2ぱい
このレシピの生い立ち
momoちゃんの東京マラソンの応援の会で作りました(*^。^*)
1.
型にクッキングシートを敷きます。
2.
耐熱器にバターと牛乳を入れ、ラップをして、レンジで1分半加熱します。
3.
卵は常温にもどしておき。卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。
4.
【3】にふるった小麦粉とココアと【2】を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜます。
5.
卵白に残りの砂糖を2~3回に分けて入れて泡だて器で泡立て、しっかり角が立つメレンゲをつくります。
6.
【4】に【5】の1/3 量加えて、泡だて器で全体がなめらかになるまで混ぜます。
7.
メレンゲを2回に分けて入れます。ボールを回しながら木べらを底からすくい上げるようにして、さっくりと泡をつぶさず混ぜます。
8.
【1】の型に【7】の生地を流し入れます。
9.
型を少し高い所から4~5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。
10.
170度に温めておいたオーブンで30~35分焼き、中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり!
11.
【10】を型から外し、ペーパーを敷いて、スポンジを型ごと逆さに置き冷まします。シートはデコレーションする寸前にはがす。
12.
コーヒーシロップを作り冷ましておきます。
13.
クリームチーズはレンジで20秒加熱して砂糖とあわせてクリーム状にします。
14.
生クリームも砂糖を入れホイップしておきます。
15.
【13】と【14】を合わせます。
16.
スポンジを3枚に切り分け、表面にコーヒーシロップをたっぷり塗ります。
17.
【16】の上から、【15】のクリームを塗り。繰り返し、スポンジ→コーヒー→クリームと層に塗っていきます。
18.
表面、側面、全体に塗ります。
19.
【18】の上からココアをふりかけ、出来上がりです!!お好みでクリームを添えてください!
https://cookpad.com/recipe/748013
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