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焼いた酒粕のチーズのような風味が好きで、此方レシピを考えました。 米粉の糊化しやすい特性を考慮し、水分を減らし、焼成温度は低温でじっくり乾燥させるように。卵の代わりにマヨネーズで手軽に。 微調整の末、米粉のカリッと食感を活かした仕上がりに♪