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油淋鶏(ユーリンチー)
by 豆の種〜レシピ紹介〜
本日は中華でも僕が1番好きな油淋鶏を作ってみました!!
コツ、ポイント
油淋鶏の鶏肉は揚げ焼き加減が大事になって きますので焦げないようにみながら、外側はカ リッと中はふっくら焼くようにするとより美味 しいです!!
材料
(2人分)
●鶏もも肉
1枚
【A】しょうがのすりおろし
1かけ分
【A】塩、こしょう
各少々
【A】お酒
大さじ1
【B】長ねぎ(みじん切り)
1/2本
【B】しょうが(みじん切り)
1かけ分
【B】にんにく(みじん切り)
1かけ分
【B】酢
大さじ2
【B】醤油
大さじ2
【B】砂糖
大さじ1
【B】ごま油
小さじ2
【B】はちみつ
小さじ2
●揚げ油
適量
●片栗粉
適量
●水菜
適量
●レタス
適量
このレシピの生い立ち
中華の料理ってついつい食べたくなっちゃいますよね(∩*˘∀˘*)∩ なので家でも食べれるように紹介していきます!
1.
鶏肉、【A】(しょうが、塩、こしょう、お酒)を準備します。 鶏肉は皮目に包丁の刃先で数箇所刺し、身は切れ目を入れて開く。
2.
その後鶏肉に【A】を10~15分つけておく。
3.
②の鶏肉の水気をふき取り、片栗粉をしっかりとまぶしつける。
4.
揚げ油をフライパンに入れ、③の鶏肉を皮目を下にして焼く。 少しの間そのまま皮目を焼き、カリッとするまで焼く。
5.
タレ【B】(長ねぎ、しょうが、にんにく、お酢、醤油、砂糖、ごま油、はちみつ)を用意します。
6.
⑤を合わせてよく混ぜておく。
7.
お皿に野菜(水菜、レタス)を盛り付け、食べやすくカットした鶏肉を上にのせ、合わせたネギだれ【B】をかけて完成!!
https://cookpad.com/recipe/7480400
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