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米粉と素麺でモダン焼き・ちょっと洋風に
by まま蔵
残った素麺でモダン焼き。小麦粉の代わりに米粉を使い、長芋を多めにして米粉活用。ベーコンと春キャベツで洋風に。
材料
米粉「波里米の粉 お料理自慢の薄力粉」
約40g
長芋
7〜80g
春キャベツ
2枚
ベーコン
2枚
卵
1個
コンソメ顆粒
小さじ1
スライスチーズ
3枚
胡椒
適宜
素麺
1/2束分
オリーブオイル
大さじ2
ケチャップ
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
まだ春だが、異様に気温が上がったので素麺にしたが残ってしまった。モダン焼きにできるかな?
1.
米粉、すりおろした長芋、コンソメ顆粒をしっかり練り合わせておく。
2.
春キャベツは粗くみじん切りに、ベーコンは1センチほどにカットしておく。
3.
残っていた素麺をザルに入れ、軽く水をかけてほぐしておく。
4.
フライパンでベーコンを軽く炒める。
5.
①に春キャベツ、炒めたベーコン、卵、胡椒を合わせてしっかりかき混ぜる。
6.
オリーブオイルを熱したフライパンに流し込みちぎったスライスチーズを乗せる。
7.
その上に素麺を平く乗せて、蓋をして弱火で4〜5分ほど焼く。
8.
ひっくり返して同様に焼く。
9.
最後は強火にして両面をカリッと焼けば出来上がりです。ケチャップとマヨネーズを回しかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7480732
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