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やわらか♡骨付きラム肉のオーブン焼き
by ちゃこメシ
赤ワインベースのタレに漬け込んで焼くだけ!甘めの味付けで柔らかくジューシーに♪BBQ、パーティーなどにもぴったりです。
コツ、ポイント
赤ワインは安いもので十分です。甘さの加減はお好みで増減して下さい。 肉を焼く時に、じゃが芋など野菜も一緒に焼くと付け合わせも楽ちんです。
材料
(6〜8本分)
ラムラック
6〜8本
■
漬け込みタレ
・赤ワイン
300〜400cc
・醤油
80cc
・メープルシロップ(or蜂蜜or砂糖など)
30cc
・バルサミコ酢
大さじ2
・にんにく
1片
・ブラックペッパー
適量
ローズマリー(生でもドライでも)
適量
付け合わせの野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
ラム肉が好きで、より美味しくなる食べ方を模索していて、これに落ち着きました。臭みもなく、子どもも大好きなレシピです。
1.
ボールに漬け込みタレの材料を入れてよく混ぜる。
2.
バットにラム肉を並べ、①をかけて馴染ませる。ローズマリーも入れて、半日〜1晩寝かせる。
3.
天板にオーブンシートを敷き、肉を並べて200℃に予熱したオーブンで20分位焼く。途中で焦げてきたらアルミホイルを被せる。
4.
そのままでも美味しいですが、味が足りない場合はバルサミコ酢と醤油でタレを作ってかけても◎
https://cookpad.com/recipe/7480833
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