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レモンの米粉パウンドケーキ
by kakapooo
米粉を使っていますがしっとり仕上がったパウンドケーキです。大塚せつ子さんのレシピ本を参考に作らせていただきました。
材料
(100均のパウンドケーキ型(横15cm))
●米粉
80g
●アーモンドパウダー
30g
●ベーキングパウダー
3g
卵
2個
きび砂糖
55g
塩
少々
生クリーム
40g
米油
20g
ラム酒
10g
レモンの皮
1個分
レモン汁
5g
このレシピの生い立ち
米粉パウンドケーキを作るとパサパサすることに悩んでいました。こちらのレシピはパサパサ感なし!レモンケーキ大好きなわたしの何度も作りたいレシピです。
1.
●の材料をポリ袋に入れて空気を含ませながら数回振る (オーブンを170℃に予熱します)
2.
卵をボウルに入れて軽く溶きほぐす。きび砂糖、塩を加えてすくうように丁寧に混ぜる(卵のこしをきらないように注意)
3.
●を加えてゆっくり混ぜる
4.
生クリームを加えて丁寧に混ぜる。米油、ラム酒、レモンの皮、レモン汁を加えてその都度泡立て器で混ぜる
5.
最後はヘラでひとまとめにし、型に流し入れる
6.
170℃のオーブンで35分ほど焼く。焼き色が強いようなら途中でアルミホイルをかぶせる
7.
生地に竹串をさしてベタベタした生地が付かなければ完成!
https://cookpad.com/recipe/7481014
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