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小麦卵乳製品不使用♪あん米粉クッキー
by AyakoOOOOO
【米粉活用】小麦卵乳製品不使用♪材料3つ1:1:1で分かりやすい☆さくさく食感あんこ風味のグルテンフリークッキー♪
コツ、ポイント
すり混ぜ作業や、その都度冷やすことで綺麗に滑らかに仕上がり、高温で熱してから焼いて低温+放置で乾燥させることでよりさくさくに仕上がります
材料
米油またはサラダ油
100g
あんこ
100g
米粉
100g
このレシピの生い立ち
以前考えた材料3つあんこクッキーを、小麦粉ではなく米粉でグルテンフリーにできないかと考えました♪
1.
米油またはサラダ油とあんこをよく練り混ぜる(写真は桜あん使用)
2.
①に米粉を加えてゴムべらで切るように混ぜそぼろ状になったらボウルの周りにすりつけてなめらかになるように生地をすり混ぜる。
3.
②をラップにまとめて手で生地を押し出すように伸ばしてから麺棒で均一に伸ばし、冷蔵庫で休ませてから切るまたは型抜きをする
4.
オーブンを190度に予熱してから、170度に下げて向きを変えながら5分×2回、最後に130~140度に下げて3~4分焼く
5.
数分オーブン庫内に放置して乾燥させてから取り出して冷まして完成
https://cookpad.com/recipe/7481384
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