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めかぶと長芋の梅肉和え
by 学校法人柴田学園
管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです!
コツ、ポイント
めかぶは″わかめの根元部分"にあたります。めかぶの主な栄養成分は「フコイダン」と「アルギン酸」。 フコイダンには免疫力の向上、アルギン酸にはデトックス効果があると言われています。健康にも美容にも効果が期待できる海藻なのです。
材料
(2人分)
刻みめかぶ
40g
長芋
1/6本(100g)
梅干し(はちみつ漬け)
1個(12g)
昆布ポン酢しょうゆ
小さじ1(5g)
このレシピの生い立ち
魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
1.
長芋は皮をむいて、ポリ袋に入れ麺棒で叩く
2.
梅干しは種を除いて細かく刻んでおく
3.
叩いた長芋のポリ袋の中に、梅干し・めかぶを加える
4.
昆布ポン酢しょうゆ(小さじ1)を加えてよくもんで混ぜ合わせる
5.
器に盛り付けて完成!!
6.
■栄養価(一人当たり) エネルギー 41kcal タンパク質 1.4g 食塩 0.7g
https://cookpad.com/recipe/7481453
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