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米粉マドレーヌ可愛い栗
by くりーむ0501
#米粉活用 米粉を使用したスイーツでおやつの時間を楽しみたい。 米粉は、ふるいにかけなくてもダマにならないので楽です。
コツ、ポイント
可愛い形の栗を目指して、アルミカップは丁寧に折ります。 栗クリームが、柔らかすぎるとマドレーヌの間から流れ出すので少し硬めで丁度良いです。
材料
(4個分)
茹でた栗(皮含まず)
30g
牛乳
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
生クリーム
30cc
砂糖
大さじ1
米粉
50g
ココアパウダー
小さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1/4
アーモンドプードル
10g
バター
50g
砂糖
40g
卵(L)
1個
ブラック・ホワイトチョコレート
各5g
粉糖(ノンウエット)
少々
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画に応募して、届いた米粉でレシピを考えました。丁度、小麦粉の代用として米粉を使用し、スイーツやパン作りに夢中になっているところでした。
1.
準備 堅いアルミカップ4個を栗の形に作っておく。
2.
栗クリーム作り。耐熱容器に栗、牛乳、砂糖を入れ飛び散り予防にラップをし、ハンドブレンダーで混ぜる。粒々が残っていてOK
3.
ラップをそのまま使いレンジ500Wで2分。よく混ぜてから冷ましておく。
4.
米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせておく。
5.
ボールに卵、砂糖を入れてゴムベラですり混ぜる。
6.
⑤に④を入れゴムベラで混ぜる
7.
そこへレンジで溶かしたバターを2回に分けて加え混ぜる
8.
栗形のアルミカップに流して180℃のオーブンで15分焼きます。 冷めたら半分の厚みにスライスします。
9.
生クリーム30ccに砂糖大さじ1を入れてホイップ、冷ましておいた栗ペーストを混ぜる。 マドレーヌの間に挟みます。
10.
2色のチョコレートを湯煎にかけて溶かし、マドレーヌの下の方に塗り栗っぽくして粉糖も振ります。
https://cookpad.com/recipe/7481678
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