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菊芋のお好み焼き
by ほりさやちゃん
米粉活用 菊芋はすりおろすことで新しい食感! 今回は同じ畑に生えている野蒜の葉部分をネギ代わりに使用。
コツ、ポイント
大きすぎたり、厚すぎるとひっくり返すのに失敗します。(体験済みです)
材料
(約4枚分(直径15cm))
菊芋
300g
野蒜orネギ
好きなだけ
米粉
100g
塩
小さじ1/2
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
畑を耕すたび出てくるので、食べ飽きた菊芋を消費するために考えたレシピです。
1.
菊芋を洗ってすりおろし、ネギをきざむ 小さくなってすりおろすのが怖い菊芋も細かく刻む
2.
すりおろした菊芋、刻んだ菊芋、きざんだネギ、米粉、塩をボウルに入れる
3.
しっかり混ぜる
4.
熱したフライパンに油を入れ生地を流し込む 形を整えて中火で片面2分焼く
5.
ひっくり返し、もう片面はフライパンの蓋をし2分蒸し焼きにする
6.
皿に乗せ、お好きなソースやマヨネーズをかけて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/7481688
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