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お手軽チーズ・パニ-ルを作ってみる
by わた雲あんあんです
インドカレーのお店で食べたパニールが美味しかった! 家でも食べてみたい!と思って、レシピを教わったのでメモ。
コツ、ポイント
この配分は、本場インドのパニールの味に近いそうです。 作ったパニールは、パニールカレーの材料にしました。 レシピID :748179
材料
牛乳 500cc
500cc
生クリーム
100cc
ヨーグルト 100cc
100cc
レモン汁
1/2個
このレシピの生い立ち
インドカレーのお店で食べたパニールカレーが美味しかった! ダメもとでお店の方にパニールの作り方を質問してみた。 そしたら教えくださったので、忘れないようにメモメモ♪
1.
鍋に牛乳を入れて、沸いてきたら生クリームを加えて再度沸かします。 (沸騰する寸前位の感じが良いとのことです。)
2.
ヨーグルト、レモン汁を加え、さっと混ぜます。
3.
中火で5分程煮ていくと、徐々に分離してきます。(かき混ぜなくてよいそうです。)
4.
消毒した大きめの布を通して水気を切り、輪ゴムなどで布を縛り、水分がなくなるまで吊しておきます。
5.
さらに、重石をして適度な固さにします。出来上がりは、木綿豆腐よりやや硬めくらいがよい感じだそうです。
https://cookpad.com/recipe/748170
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