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レモンチーズクリームのこんにゃくパスタ
by 大山食品
平打ちの生パスタとよく似た形状の糸こんにゃくを使った、時間が経っても「のびない」パスタ風レシピ。案外簡単なんです!
コツ、ポイント
・生クリームは強火で火を通すとブツブツと分離するので、弱火〜中火で加熱してください。 ・アスパラ以外にも、旬のお野菜やサーモン、ベーコンなどを使ってアレンジできます。 ・こんにゃくは下茹でしなくてもお使い頂けます。
材料
(3人分)
きしめん風しらたき糸こんにゃく(大山食品)
350g(1袋)
アスパラ
1束
生クリーム
100cc
パルミジャーノチーズ
30g
国産レモン
1/2個(絞って皮をすりおろしておく)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーパスタレシピが作りたくて。 クリームソースとよく絡めることで、こんにゃく独特の風味が軽減され、プリプリとした歯ごたえ抜群のパスタになりました。
1.
「きしめん風しらたき糸こんにゃく 350g」を使います。その他であれば、太めの糸こんにゃくがおすすめです。
2.
にんにくはみじん切り。アスパラは斜め切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとアスパラをさっと炒める。
4.
アスパラの入ったフライパンに生クリーム、パルミジャーノチーズを加え混ぜ、温まってきたらレモン汁も加える。
5.
きしめん風しらたきを熱湯で茹で、ざるにあげてフライパンに加える。
6.
ゴムベラでよく混ぜ水分がなくなりとろりとしてきたら、塩で味を整え、レモンの皮を加えてさっと混ぜる。
7.
お皿に盛り付け、こしょうをかける。
https://cookpad.com/recipe/7482194
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