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ヒジキのゴマ酢和え
by ひと匙の記録帳
乾燥ひじきを水で戻して キュウリとチクワ 白ゴマ入りの甘酢。混ぜて和えれば 出来上がり。
コツ、ポイント
ヒジキを柔らかくしたら あとは 手間いらず。 簡単に出来る和え物です。ゴマの風味を生かしたい場合は さっとフライパンで炒ってから すりごまにしてもいいでしょう。キュウリの板ずりは 塩をまぶしてまな板の上でコロコロ転がして サッと洗います。
材料
(2人~3人分)
長ヒジキ【乾燥)
5㌘
キュウリ
半本
チクワ
1本
※白炒りゴマ
大匙1程度
※酢
大匙1強
※きび砂糖
小匙1強
※塩
少々
塩(キュウリの板ずり用)
適宜
このレシピの生い立ち
普段 煮ものにするヒジキを生のまま 手軽に食べたいと思って、和え物にしてみました。
1.
乾燥ヒジキは、ボウルに入れて浸水させる。軟らかくなるまで2~3回水を替えて洗ったら、ざるに上げて水気を切っておく。
2.
チクワは縦半分に切ったら、斜め薄切りに。キュウリは、塩をまぶして板ずりにし、縦半分に切ったら斜め薄切りにしておく。
3.
ボウルに※を合わせて良く混ぜたら ヒジキ チクワ キュウリを和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7482302
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