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新じゃがの明太子炒め
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
新じゃがいもならではのシャキシャキ感を味わってください。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
(2人分)
新じゃがいも
2コ
スナップえんどう
4本
辛子明太子
約25g
レモン汁
小さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
じゃがいもは細切りにし、さっと水にさらしてざるにあげ、水気をきる。スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。
2.
明太子は薄皮をとり、レモン汁をかけてほぐす。
3.
フライパンに油を熱し、じゃがいも・スナップえんどうを炒める。
4.
じゃがいもが透き通ってきたら、(2)を加え手早く炒め合わせる。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7482501
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