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ピザ釜買ったらやってみよう!薪焼き野菜
by きのこや
香ばしく焼けた野菜、薪の香りも纏って最高に美味しいです
コツ、ポイント
ピザより低めの温度で焼く。 ピザ焼く前に釜が300度くらいに上がった時に焼いて前菜に
材料
旬の野菜
適量
フルールドセル
適量
エクストラバージンオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
鳥取市の薪火料理のKAENで食べた薪焼き野菜が凄く美味しかったんで真似てみました。
1.
野菜をカットしてオリーブオイルを回し掛ける。 火の通り難い野菜は火が通りやすい様に薄く切る
2.
今回は 菜の花、ブロッコリー、レンコン、ニンジン、原木椎茸
3.
ピザ釜KABUTO使ってます 高温で一気に焼く 香りの良い薪を使う 今回はナラの薪使用 針葉樹はやめた方が良いです
4.
300度で2分ほど焼く。 野菜に焦げ目がつくのが目安 トレーを回しながら均等に焼く
5.
焼き上がり 焼くトレーはオーブントースターに付いてたやつ。 テフロン加工のは温度的に無理なんでテフロン加工の無い物で
6.
最後は燃料足して風送って上火強くして
7.
皿に盛り付けてフルールドセルを振る。 塩でも良いけどフルールドセルの方が見た目も良いです。
8.
ピザ焼く時に副菜で
9.
マッシュルーム、エリンギ、菜の花、ニンジン、トマト、ブロッコリー、レンコン
10.
高菜、こごみ、のらぼう菜、コシアブラ、たけのこ
https://cookpad.com/recipe/7483377
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