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酒の肴☆なすとトマトの醤油マリネ
by kurolabu428
なす好き&酒好きにおすすめ! “なす料理 今日は洋風 ワインかな”
コツ、ポイント
なすは炒めると縮むので、やや大きめにカットし一口サイズがよいでしょう。
材料
(2人分)
なす
中2本
オリーブ油
大さじ3
にんにく
大1かけ
トマト
中1個
みず菜
一握り
にんじん
1/4本
■
マリネたれ
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
バルサミコ酢
中さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
夫の大好きななす料理を酒の肴にしたく、また“Firstsnous”さんの『茄子のガーリックマリネ』(ID:596802)を参考にしました。
1.
なすは洗って大きめの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
2.
熱したフライパンにオリーブ油を入れみじん切りのにんにくを加えて香りを出し、なすを炒める。
3.
なすに火が通ったら、皿に盛る。
4.
ボールにマリネたれをすべて入れ、混ぜる。
5.
トマトや他の野菜をカットし盛り付け、
6.
上からマリネたれをかけてできあがり。
7.
マリネたれはいろいろに応用できます。
8.
豆腐の醤油マリネサラダ。
9.
千切り大葉をプラスしたバージョン。
10.
白身魚のムニエルに。
11.
愛用、ミツカンのバルサミコ酢。
12.
豚バラ肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎで。
https://cookpad.com/recipe/748354
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